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Quesadillitas

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • ¼ de kilo de queso blanco duro (rallado)
  • ¼ de kilo de azúcar

Preparación:

Se amasa bien la harina con mantequilla y un huevo, hasta lograr una masa suave. Se engrudan los moldes con manteca vegetal y en ellos se coloca la masa extendida, con los orillos torcidos como adorno. Aparte se baten los cuatro huevos restantes: primero las claras a punto de nieve y luego se van agregando una a una las yemas. Se agrega el queso rallado y el azúcar y se revuelve bien. Se añade esta mezcla como corazón a cada uno de los moldes, en el centro de la masa y se untan con clara los orillos de la masa. Se hornean a 300 grados hasta que la masa empiece a dorarse.

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