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Chicha Andina

Es sinónimo de fiestas indígena, de domingo de pueblo, de bebida espumosa y suave. La chicha, en el Táchira es de maíz amarillo, de harina de trigo o de arroz, del que también se hace el famoso masato. Su elaboración es como casi todos nuestros platos, sencilla pero de paciente esperar, porque hacer la chicha requiere de varios días. La chicha, es la compañera insustituible de los pasteles y por ello a través del paisaje tachirense, en las ventas de comida de los pueblos, mercados y caminos encontraremos siempre el aviso de "Chichas y Pasteles", que más que otra señal de tránsito, nos obliga hacer un alto en el paseo dominguero para probar los siempre gustosamente tachirenses pasteles y la más andina de las bebidas: la chicha.

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