Sofitasa a su alcance
  Buscador de Agencias y Autoservicios
0500- Sofitel
(7634835)
(0276-3421622)
Sábado 26/09/2020
Septiembre 2020
DLMMJVS
12345
6789101112
13141516171819
202122232425
26
27282930   
Feriados: Nacional / Bancario
Herramientas Financieras
Cálculo de operaciones financieras.
Nuestro Banco > Táchira Auténtico > Cocina Tachirense > Postres > Quesillo de Piña
Quesillo de Piña

Receta Nº 1 

Ingredientes:

  • 10 huevos
  • ½ kilo de jugo de piña o la medida de 2 vasos
  • ½ kilo de azúcar

Preparación:

Se coloca a fuego moderado el jugo de la piña y cuando rompa el hervor, se le agrega el azúcar y se va revolviendo poco a poco hasta que forme un jarabe espeso. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se baten las claras y se van agregando poco a poco las yemas. Cuando formen una mezcla compacta como una crema, se le va agregando sin dejar de batir el melado de piña, de manera lenta, hasta que la mezcla esté uniforme. Se unta de caramelo de almíbar un molde y se vierte en él la mezcla. Se cocina en “baño de maría”, por un tiempo de hora y media a 2 horas. La medida la da la mezcla al cuajarse y cuando se le introduzca un cuchillo, éste salga limpio.

Receta Nº 2

Ingredientes:

  • ½ kilo de azúcar
  • 1 piña grande ó 2 pequeñas
  • 10 huevos

Preparación:

En el jugo de la piña, se vierte el azúcar y se pone a mermar hasta que forme un jarabe. Se deja enfriar y reposar unas horas. Se le añaden los huevos y se van mezclando revolviéndolos bien con una paleta de madera, hasta que formen una mezcla homogénea. Se baña de caramelo de almíbar un molde liso y se vierte en él la mezcla.

Se coloca en un recipiente de “baño de maría” y se mete al horno precalentado a una temperatura de 300 grados. Se deja hornear de 2 a dos horas y media, teniendo el cuidado, que si empieza a dorar por encima y al introducir el cuchillo, éste salga engrudado de la mezcla, se debe tapar con papel aluminio o con la tapa del recipiente. Al introducir el cuchillo y si éste sale liso, se debe retirar del horno y dejarlo enfriar, antes de desmoldarlo.

 Imprimir