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Torta de Pan

Esta torta casera, se hacen en el Táchira para aprovechar el pan que se ha endurecido un poco o las migas y trozos que van quedando del pan de la semana. 

Ingredientes:

800 gramos de corazón de pan, o pan sin corteza
2 tazas, equivalente a medio litro de leche
1 taza de miel de panela
2 cucharaditas de polvo de hornear
100 gramos de uvas pasas sin semilla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal
250 gramos de harina de trigo, leudante bien cernida
1 copa de vino blanco seco
3 claras de huevo
2 yemas de huevo

Preparación:

Se coloca la leche al fuego para entibiarla. Se coloca en un recipiente la miga de pan y luego se le agrega la leche tibia. Se baten a punto de nieve las claras y luego se le agregan las yemas. Se añaden a la mezcla la leche y el pan, y se agregan todos los ingredientes, revolviéndolos bien con una paleta de madera. Se enmantequilla un molde y se vierte en él la mezcla. Se coloca en agua, en un recipiente de mayor tamaño, que soporte el calor del horno y se hornea en "baño de maría", en él hornea previamente calentado a 300 grados. Se desmolda cuando ya haya enfriado y se baña con mermelada de moras o fresas.

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