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Melindres o Suspiros

En otras partes del país se les llaman también "merengues", aquí en el Táchira les conocemos más como "melindres" y son también símbolos de empalagoso. Un viejo refrán nuestro dice "Gente melindrosa, ni vieja ni moza", queriendo señalar con ello la desconfianza hacia las personas melosas.

Ingredientes:

  • 7 claras de huevo
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Se colocan en un tazón todos los ingredientes, y se baten hasta que tomen punto, es decir que la espuma de batido no se mueva al mover el tazón. Se prepara un molde con papel encerado y se van colocando por cucharadas pequeñas, cuidando de no colocar muy cerca uno de otro. Se hornean a 250 grados hasta que empiecen a dorar.

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