Sofitasa a su alcance
  Buscador de Agencias y Autoservicios
0500- Sofitel
(7634835)
(0276-3421622)
Lunes 27/01/2020
Enero 2020
DLMMJVS
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26
27
28293031 
Feriados: Nacional / Bancario
Herramientas Financieras
Cálculo de operaciones financieras.
Nuestro Banco > Táchira Auténtico > Cocina Tachirense > Postres > Mantecadas
Mantecadas

Son dentro de la tradición pasteleras tachirenses muy apreciadas. Anteriormente, eran conocidas algunas reposteras que las vendían de casa en casa por encargo o en las cajas de madera y vidrio que colocaban en los puestos del mercado o plazas públicas.

La receta más sencilla y popular es la elaborada con harina de maíz mezclada con harina de trigo, por lo general horneadas en las latas de sardinas o galletas que servían como moldecitos ovalados o en los moldes del pan cuadrado.

Receta Nº 1

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • ½ kilo de harina de maíz
  • 200 gramos mantequilla
  • ½ de azúcar
  • 6 huevos completos
  • 2 claras batidas a punto de nieve
  • 2 cucharadas de brandy

Se ciernen bien las harinas y se mezclan. Se baten las claras a punto de nieve y aparte se baten las yemas. Cuando hayan tomado consistencia se mezclan. Se bate la mantequilla con el azúcar y se van agregando poco a poco los huevos y de último la harina y el brandy. Se engrasan los moldes y se hornea a 350 grados hasta que doren.

Receta Nº 2

Según Folklore Tachirense la receta es casi igual, con la diferencia que lleva 2 huevos más.

 Imprimir